第三千一百五十六章诱人

    屋檐是那种老式的挑檐，瓦当上刻着兽面纹，有的已经残破了，缺了一个角，断了一颗牙，但依然虎虎地瞪着前方，好像几千年前的威风还没有散尽。

    檐下挂着一只竹篮，篮子里晾着几串干辣椒，红得发亮，和檐下那串蒜头挂在一起。

    唐无忧靠在紫藤架的柱子上，接过阿婆递过来的一杯茶，喝了一口。

    茶不是碧螺春，是更普通、更家常的炒青，味道浓烈，带着一丝焦香。

    苦尽回甘，像这个院子给人的感觉，不精致，不刻意，但踏实，温暖，有烟火气。

    他端着茶杯，目光落在院子里那口老井上。

    井水的凉意从井口漫上来，和夏天的热气交汇在一起，在他站的那个位置形成一种奇妙的、冷暖交织的微气候。

    等了大约二十分钟，阿婆端着托盘从里屋出来了。

    托盘是木质的，深褐色，被油烟气熏得油亮亮的。

    托盘上放着一碗一碗的馄饨，每一碗都冒着热气，白汽在夏天的空气里升得很快，还没来得及看清就散了。

    后面跟着的一个年轻姑娘端着另一只托盘，里面是几碟卤味和一盘叠得整整齐齐的葱油饼。

    馄饨先上了桌。

    碗是粗陶的，不像城里饭馆里那些精致的瓷碗那么讲究，但有一种朴素的美。

    碗里的汤是清亮的，浅浅的茶色，能看见碗底一只只馄饨半透明的皮子里透出粉嫩的肉馅。

    汤面上浮着几星金黄色的油花和一小撮碧绿的葱花，葱花切得细细的，匀匀的，撒在汤面上，像春天刚冒头的、嫩得能掐出水的草芽。

    阿婆用苏州话说了句什么，唐承安翻译：“阿婆说，汤是骨头汤，熬了一上午了。”

    唐小次迫不及待地舀起一只馄饨，馄饨皮在勺子里微微颤着，薄得像蝉翼，能看见里面的肉馅和虾仁，他张大嘴巴把整只馄饨塞了进去。

    等一口馄饨咽下去了，他开始认真地品味。

    皮子是滑的，滑到几乎不需要嚼，一抿就化在了嘴里。

    肉馅是鲜的，不是那种被味精吊出来的、尖锐的鲜，而是一种温润的、绵长的、从肉本身慢慢渗出来的鲜。

    虾仁藏在肉馅里，咬到了就是一个小小的惊喜，脆生生的，弹牙的。

    汤是整碗馄饨的灵魂，骨头的香、葱的辛、盐的咸。

    几种最朴素的味道融合在一起，变成了一种醇厚的、温暖的、让人想闭上眼睛慢慢品的味道。

    唐小次喝了一大口汤，然后真的闭上了眼睛，好像在认真地把这个味道刻进记忆里。

    唐小初吃馄饨的样子还是那样斯文。

    他把馄饨舀到勺子里，先吹一吹，然后咬一小口，让皮子和肉馅在嘴里慢慢混合，咽下去之后再喝一小口汤。

    他吃得很慢，但他吃得比唐小次多。

    唐小次吃完一碗就说饱了，他默默地吃了第二碗。

    唐无忧把自己碗里的馄饨拨了几个给他，他没有推辞，轻声说了句“谢谢舅舅”，然后继续吃。

    卤味是第二道上来的。

    卤味装在一只长方形的白瓷盘里，摆得整整齐齐。

    盘子里有三样，卤鸡爪、卤豆干、卤蛋。

    鸡爪是酱红色的，油亮亮的，指甲剪得干干净净，爪掌厚厚的，一看就知道胶质丰富。

    豆干是深褐色的，方方正正，表面被卤汁浸得油润发光。

    卤蛋对半切开，蛋白被卤成了茶色，蛋黄还是金黄色的，一圈茶色一圈金黄。

    唐承安拿起一只鸡爪，示范给唐小次看怎么吃。

    鸡爪卤得很烂，骨头和肉几乎要分家了，轻轻一咬，皮就从骨头上脱落下来，在嘴里化成一团软糯的、胶质的、咸香四溢的美味。

    鸡爪的皮薄薄的，滑滑的，咬下去有一种微微的弹性和韧性，越嚼越香，骨头缝里的那一点点筋是最精华的部分，要用牙齿细细地剔出来，慢慢地品。

    唐小次学着他的样子啃了一只，啃得满手是酱汁，嘴角也沾了一圈酱色。

    他啃完之后看着手里那堆被啃得干干净净的鸡骨头，很满意地把骨头放在了碟子边上，然后伸出舌头舔了一圈嘴唇，舔得干干净净。

    唐小初递了张湿巾过去，这一次他主动接了，把手上的酱汁擦干净了才去拿第二只。

    卤豆干是唐小初最喜欢的。

    豆干切得厚厚的，卤汁的味道完全渗进了豆干的每一寸肌理里，咬开来看，连最中心的部分都是深褐色的。

    豆干的口感紧实而有弹性，不像嫩豆腐那样一碰就碎，而是需要用牙齿去咬断、去咀嚼的。

    嚼的时候卤汁从豆干的纤维里被挤出来，在嘴里迸发出一股咸鲜的浓香，越嚼越香，香到舍不得咽下去。

    唐小初吃了三块，是今天中午吃得最多的一道菜。

    卤蛋唐小次吃了半个，把蛋黄吃得干干净净，蛋白留了一点在碟子里。

    唐小初帮他把剩下的蛋白吃掉了，没有说他浪费。

    葱油饼是最后端上来的。

    葱油饼装在一只藤编的笸箩里，笸箩底下垫着一层油纸，油纸被饼的油洇出了半透明的印子。

    饼是金黄色的，圆圆扁扁的，比唐小次的手掌大一圈，表面撒着星星点点的白芝麻和翠绿的葱花。

    芝麻被烙得微微焦黄，葱花被热油激出了浓郁的香味，那种香味是霸道的、不讲道理的。

    一上桌就盖过了馄饨的骨香和卤味的酱香，直直地钻进每一个人的鼻腔，霸道地说：“吃我。”

    唐小次拿起一块葱油饼，饼是烫的，他两只手换来换去地倒了几下才拿稳。

    饼的外皮是酥脆的，手指一捏就碎，碎屑簌簌地往下掉，掉在石桌上，被风一吹就飘走了。

    他咬了一口，“咔嚓”。

    清脆的声音在安静的院子里显得格外响亮，那只橘猫被惊得睁开了眼睛，看了一眼，又闭上了。

    葱油饼的层次，是它最诱人之处。

    外层是脆的，咬下去像踩在秋天的干树叶上。

    中间是软的，有嚼劲。

    最里面是嫩嫩的，绵密的，面香和葱香在里面达到了最浓烈的浓度。