第三千一百五十二章高评价

    唐承安也舀了一勺，仔细地嚼了嚼。

    发现确实，那种介于软糯和弹牙之间的口感，真的像一粒粒小小的舞者，在舌尖上跳着一支缓慢的、温柔的舞。

    第二道是苏式小笼包。

    小笼包是现蒸的，端上来的时候笼屉还是烫的。

    白汽从竹编的盖子缝隙里丝丝缕缕地冒出来，带着面皮和肉馅混合在一起的、热乎乎的香。

    服务员掀开笼盖的那一瞬，白汽轰地涌出来。

    笼屉里整整齐齐地码着八只小笼包，每一只都小巧玲珑，皮薄得几乎透明，能隐隐看见里面肉馅的颜色和汤汁在皮下面微微晃动。

    面皮的褶子捏得极细极密，一圈一圈地收拢在顶端。

    唐承安用筷子夹起一只，放在勺子里，先在底部咬开一个小口。

    热气从小口里冒出来，带着肉汤的浓香。

    他慢慢地吹了吹，把里面的汤汁吸了一口，然后才把整个小笼包送进嘴里。

    唐小次学着唐承安的样子，在底部咬了一小口。

    热气噗地涌出来，烫得他“嘶”了一声，但没有松口，而是小心地吹了吹，然后慢慢地吸了一口。

    那一口汤汁涌进嘴里的时候，唐小次的眼睛亮了。

    汤汁是金黄色的，清澈见底，鲜得眉毛都要飞起来。

    那是用肉皮熬出来的冻，遇热化成汤。

    鲜味浓得像浓缩了一整只鸡、一整块五花肉、一整根筒骨进去，但又清清爽爽的，不油不腻，喝完了嘴里只留下一种干净的、温暖的鲜。

    肉馅紧实饱满，咸鲜适口，带着一点点姜的微辛和葱的清甜，和薄到极致的面皮配在一起，一口下去，皮、汤、肉三层在嘴里同时绽放。

    唐小初先用筷子轻轻夹起一只，放在勺子里，不急着咬，而是先看。

    看那薄得透明的皮下面琥珀色的汤汁在微微晃动，看那顶端细密均匀的褶子像一朵正在开放的花。

    看够了，他才低下头，在边缘咬了一个小小的口子，慢慢地把汤汁吸完，然后才把整个小笼包送进嘴里。

    他闭着眼睛嚼了两下，睁开眼，嘴角微微弯了弯，然后去夹下一只。

    唐无忧也吃了两只。

    第三道是德胜楼的招牌，鸭血粉丝汤。

    粉丝汤盛在一只深口的粗陶碗里，碗沿有一道细细的蓝边，朴素得像乡下人家用的碗。

    但碗里的内容一点都不朴素。

    汤底是乳白色的，浓得像牛奶，但比牛奶清透一些，能看见碗底的粉丝和鸭杂。

    鸭血切成了小方块，紫红色的，嫩得像嫩豆腐，在乳白色的汤里若隐若现。

    鸭肠是卷曲的，浅褐色，脆生生的，一看就知道处理得很干净。

    鸭肝切成薄片，深褐色，绵密细腻。

    粉丝是红薯粉，半透明的，在汤里舒展开来。

    唐承安用汤勺舀了一口汤，吹了吹，喝了下去，然后长长地呼出一口气。

    那口气里有鸭汤的鲜、胡椒的暖、姜丝的辛，混在一起，从喉咙一直暖到胃里，再从胃里暖遍全身。

    唐小次喝了一口，顿了一下，然后低头猛喝。

    唐小初也喝了一口，没有评价，但勺子和碗的碰撞声比之前密集了一些。

    汤里的鸭血嫩到了极致，用嘴唇一抿就碎了，滑过喉咙的时候几乎没有感觉，只留下一股淡淡的、干净的鲜。

    鸭肠脆得刚刚好，咬下去能听见“咯吱”一声上。

    鸭肝绵密得像一块深褐色的天鹅绒，在舌尖上慢慢化开，留下一丝微微的回甘。

    粉丝吸饱了汤汁，滑溜溜的，一吸就是一大口，汤汁在粉丝的缝隙里被带起来，在嘴里迸发出一片鲜味的浪潮。

    唐小次喝完了满满一碗，额头上沁出一层薄汗，鼻尖红红的，嘴角还挂着一滴汤。

    他没有擦，伸出舌头舔了一下，舔得干干净净。

    唐小初递了张纸巾过去，这一次唐小次接了，胡乱在脸上抹了一把。

    第四道是苏式酱鸭。

    酱鸭装在一只椭圆形的白瓷盘里，盘底铺着几片碧绿的竹叶，鸭子切成了薄片，码得整整齐齐，一片压着一片。

    鸭皮是深枣红色的，油亮亮的，在灯下泛着琥珀色的光。

    鸭肉是暗红色的，纹理清晰，肉质紧实，一看就知道是一只经常运动的鸭子。

    唐承安夹了一片，放在唐小初的碟子里。

    唐小初夹起来看了看，鸭皮薄得像纸，几乎是透明的。

    皮下有一层薄薄的脂肪，已经被酱汁浸透了，变成了半透明的、金黄色的冻。

    他咬了一口，皮是脆的，发出很轻很轻的“咔”声，然后是皮下脂肪的糯、鸭肉的紧实、酱汁的甜咸交织在一起。

    酱汁的味道很特别，不是普通的酱油加糖，而是加了桂皮、八角和丁香，有一股淡淡的药材香，不苦不涩，反而把鸭子的鲜衬托得更加突出。

    “好吃。”唐小初说。

    这是他今天晚上第二次说这两个字，对于他来说，已经是很高的评价了。

    唐小次也吃了几片，但他更喜欢鸭血粉丝汤，吃完酱鸭后又喝了一碗粉丝汤，然后把碗底最后一点汤也喝干了，才心满意足地放下碗。

    最后一道是桂花糖芋艿。

    芋艿是小个头的，一个个圆滚滚的，大小差不多，煮熟了之后表面滑溜溜的，呈现出一种浅浅的芋紫色。

    糖水是琥珀色的，清澈透亮，里面浮着金黄色的桂花，一颗一颗的。

    芋艿浸在糖水里，紫色的表皮和琥珀色的糖水形成了温柔的对比。

    唐小次舀了一个芋艿，用舌头把它在嘴里翻了个个儿，然后咬了一口。

    芋艿是粉的，粉得像板栗，又比板栗更细腻，嚼着嚼着就化成了一滩细细的、暖暖的芋泥，甜甜的、香香的，在舌尖上慢慢地铺开。

    桂花的香气从糖水里渗进了芋艿的内部，每一口都能吃到那种清甜的、让人想起秋天的味道。

    唐小初吃得很慢，每一个芋艿都要先在勺子里放一会儿，看够了才送进嘴里。

    他吃了三个，放下了勺子，擦了擦嘴。

    唐无忧吃了两个，端起桌上的茶杯，喝了一口。